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    魔都十大新零售店,我们全逛了一遍

    发表时间:2020-02-13 信息来源:www.hydrogen-cn.com.cn 浏览次数:1874

     

    商业是整个经济和社会的晴雨表。

    2017年底出现了新的零售业务。无人商店、综合商店、传统超市和无人货架等新的零售形式首先都选择接受上海的考验。

    2018年2月,《IT时报》特别计划《“魔都”10家新零售店大PK》参观已经在上海开设实体店的“实验场”,了解新零售点“新”在哪里。我们发现,即使前缀是“新的”,这些新格式也不一定是“理想的”。

    近日,记者《IT时报》再次走访10家新零售店,发现变化已经悄然发生。

    Yetai无人值守商店

    无人值守商店为“无人值守”。

    赖艺第一商店

    我真的不需要任何东西,除了我的脸!

    无人之星:科技感:

    作为中国第一家5G无人用品店,赖艺无人用品店位于松江赖艺小吃博物馆。虽然只有10平方米,但它充满了科技。记者《IT时报》首先通过微信扫描小程序完成注册,免费开通微信,然后在进入商场购物前,在门口扫描会员代码进行人脸识别。目前,这家无人商店有四个货架和两个饮料柜。易于储存的零食和饮料主要是价格稍高的进口品牌。提货后,再次将你的脸对准大门,你将在3秒内收到成功的付款信息。如果你第二次来购物,即使你没有带手机,你也可以轻而易举地拿着商品,刷着脸离开。

    赖艺无人店铺的亮点是最大限度地利用5G网络,云化店铺的边缘计算模块,节省至少30%的店铺开业成本。为了实现更深层次的“智能无人化”,也有必要使用黑色技术,如人脸识别、计算机视觉、物联网和大数据,使消费者有一种“买就走”的购物体验。

    亮点:你可以不用手机刷脸付款

    槽点:有几种产品

    智能相机智能货架助手传感器人脸识别门。这些都是消费者进入商店时可以看到的硬件,也是无人看管的“硬件护城河”。然而,毕竟商店太小,产品种类太少。

    当无人商店上方的10个摄像头和6个重力感应架与人脸检测、物体识别技术、深度学习和复合传感器完美集成时,就可以实时跟踪消费者的轨迹,它在哪个位置停留了多长时间,以及某些商品是被取走还是被退回。

    猩红便利

    便利店坐着点菜

    无人之星:科技感:

    22:00 《IT时报》记者来到西康路猩红便利。在商店里,几个女孩围着桌子边吃晚饭边聊天。

    这是一家“智能自助便利店”,“我主要负责补货和煮热咖啡。我可以自己购物。”店里唯一的兄弟告诉记者《IT时报》。与传统便利店相比,这里只需要一名店员。

    有两种便捷的购物方式:通过便捷的应用程序自助订购或把商品拿到自助收银机结算。大多数老顾客会选择自己下订单,新顾客通常会拿到收银机进行结算除了现场购物之外,scarlet便利商店还提供应用订购和自助服务。

    下载猩红便利应用程序后,第一个感知到的功能是“扫描代码定位”。与传统的扫描商店二维码的方式相比,通过针对任何商品扫描二维码/条形码来定位商店地址是很方便的。

    第二个是特价。与传统便利商店相比,这里有更多的特价商品,包括三分之一的人民币和十分之四的人民币。

    “坐着点菜”也是猩红色便利的一个特征。在顾客的休息台上,贴上订购二维码,坐下来轻松浏览并进入小程序订购十多种热食,如新鲜盒装午餐、咖啡奶茶、蒸糕、关东煮等。

    亮点:深夜便利店给城市夜晚一个温度

    低谷点:送货上门的“猩红色闪光”服务已经消失

    扫描码定位、特价和坐着点餐是给记者留下最深刻印象的亮点

    商店橱窗上还有一个标有“共享雨伞”的二维码和一个标有“共享书籍”的标志,但看不见书籍或雨伞。“这些服务一年多前就消失了。即使我们购买会员,我们的商店也不提供雨伞。”弟弟说。

    简24

    差点喝了一瓶“霸王水”

    无人之星:科技的感觉:

    《IT时报》年12月8日记者来到谢图路光启文化广场b座无人商店简24。

    店铺位于一楼大厅入口左侧的拐角处,占地约10平方米。入口处有两扇门。进入店铺前,需要扫描大门旁标牌上的小程序,注册并打开微信,以免在返回主界面获取会员二维码之前出现秘密支付。你只能在扫描完大门后才能进入商店。店内有5个货架,分别展示饮料和近30种小吃。商店的天花板上安装了一台圆形照相机来拍摄商店的情况。

    为了测试便利店的智能,记者从不同的货架上一个接一个地拿走商品,经过几分钟的挑选后放回原处。之后,我选择了一瓶2元的矿泉水,结束了购买。

    但是,当记者打开刚刚注册付款的微信小程序时,他发现这个小程序没有付款单,不得不扫描代码,走出没有标记的商店。

    在接下来的5分钟里,记者不断刷新小程序以顺利付款,但不幸的是,他从未得到他想要的东西。当他想再次扫描二维码开门进入无人商店时,他被语音提示“超出非秘密支付限额,请手动完成未付款订单”阻止。

    记者直到第二天才付钱。这瓶“霸王水”喝起来令人害怕。

    亮点:24小时无人值守,想买就买

    槽点:黑色科技有点“盲目”

    简24无人值守店不方便。进入商店的方式很复杂。打开各种程序花了将近一分钟。货架上几乎没有商品。单个商品的生产日期仍然是2018年,这给消费者带来了不好的购物体验。

    大楼的保安说商店从2019年7月开始营业,但是大楼里的白领更喜欢去离大楼5分钟路程的便利店。"没有一家便利店不方便,东西少,别无选择."保安说。

    Yetai综合商店

    上海第一百货集团、腾讯投资、世界500强房地产企业……这些知名大亨创造了RISO五角场苏宁乐购广场、超级物种和餐饮研究院的“富二代”基因。尽管如此,他们都在制造自己的差异,并试图成功地“走出圈子”。

    RISO

    5元商品可以送货上门

    好评:科技感:

    RISO是安百里集团全渠道电子商务公司新建的第一家零售店,位于张洋路华联百货一、二楼。

    12月8日下午,记者来到RISO商店。虽然这是一个周末,但商店普遍很受欢迎。超市入口处有特产,入口两侧分布着红酒区、水果区和面条区。一楼的大厅被一个直梯子分成两部分,小吃区、牛奶区、肉和海鲜在旁边排成整齐的一排。在一楼的深处,聚集着日式食物,比如肉和米饭,以及人们吃更多氧气和清淡食物的地方。记者在商店周围逛了一周,发现进口商品超过60%,商品质量也高于普通普通超市。

    二楼的布局主要是餐饮区和休闲区。在一楼买的海鲜可以由二楼的厨师烹饪。海鲜餐饮区还向消费者推荐海鲜套餐,如蒸大菱鲆和麻辣炸剃刀蛤蜊,价格约为199元。

    一名店员告诉记者,午餐时间,附近的白领将去二楼吃饭。28元和36元套餐是他们的选择。西餐、小吃和比萨饼都是顾客喜欢的菜。

    尽管有周末,二楼的用餐区和一楼的面包区仍然挤满了人

    好评:科技感:

    今年11月,升级后的五角场苏宁乐购广场正式开业。这是苏宁在上海创建的“全场景零售”模式的基准,包括五种模式:苏宁、苏宁小店、苏宁吴极和苏宁乐购。

    12月8日上午10点,记者《IT时报》来到位于一楼的“苏宁极地物体”。超过1000平方米的空间被分成许多区域,如旅游、厨房用品、儿童游乐场和智能家居。当中性元素如环颈枕、香薰灯和白色塑料铅笔盒呈现在我们面前时,我相信很多人会想:为什么你会觉得有点像在无印良品周围游荡?

    从价格的角度来看,苏宁比无印良品便宜。店员崔翔表示,宝丽来将从今年国庆节开始营业,厨房和卫生间产品的销量将是最好的。“现在我们正在庆祝这家商店,将会有更多的离线折扣。”不同于其他苏宁格式,极地商品中所有商品的价格都是通过电子价格标签显示的。通过扫描电子价格标签上的二维码,消费者也可以进入“苏宁极限”小程序下订单。

    只是线上的报价不同步。以洗衣网为例。离线优惠价仅需9.9元,而小节目原价仍为16.9元。除了电子价格标签,该店还配备了自助收银机设备,扫描苏宁会员代码,选择支付宝、微信、苏宁支付等方式进行自助支付。

    苏显圣和苏宁小店都位于B1层,靠近地铁入口,人流众多。但是苏宁的店铺一般都是装修的,商品种类不多,主要是饮料和小吃,价格和其他便利店没有太大的不同。

    苏显圣是苏宁的一个新的智能零售品种。当记者在这里参观时,和奶奶一起参观市场时,感觉有些温暖。苏显圣和盒子马显圣有相似之处,都可以在大厅里吃,或者在商店里加工成海鲜。不同之处在于,苏显圣还推出了88个日本品牌,如沈大成、吉野和许留山。这种差异可能是人们想去市场的原因。

    亮点:书塔的形状引人注目,值得在

    slot point打卡:没有杀手

    能真正吸引客流。从布局设计的角度来看,一座18米高的黄金“天书塔”从B1层的中庭融合到3层的空间,巧妙而文隽。这也是吴极上海第一次将多个品牌结合起来,打造一个全新的在线红色阅读空间,非常适合带情侣或家庭成员打卡上班。根据马斯洛的需求层次理论,B1层的用餐区代表生理需求,而1层的极性物体代表追求高品质生活的需求。书架的设计更加独特。

    在像五角场这样竞争激烈的商业中心,不可能通过盲目模仿和提供折扣和促销来赢得消费者的忠诚度。尽管苏宁非常划算,但在安百里节日漫步中总会有人直接去MUJI。市场如此残酷,以至于消费者用脚投票。与其努力弥补他们的缺点,不如发挥他们的优势。例如,苏宁的店铺位置优越,可以装修得很好,其SKU可以扩建以吸引路人。

    Super Species

    “高端超市中的生鲜”

    好评:技术感:

    作为腾讯投资、永辉拥有的全新高端零售品牌,Super Species专注于“高端超市中的生鲜”。

    12月8日《IT时报》记者来到外滩BFC中心二楼的超级物种。这是一个2000平方米的“大商店”,但是因为是周末,周围的区域被办公室的人占据,看起来有点冷清。

    这个超级物种有两个入口,分为超市和生鲜区。入口附近有三个主要的新鲜食品加工车间:肉牛车间、博龙车间和鲑鱼车间。在“城市生活,懒人厨房”的口号下,它们是超级物种的最大特征。

    Box Cow Workshop专注于牛排和牛羊肉串。49.9元/100克10元/件和18.8元/3串的价格也比较实惠。博龙工作室有各种各样的

    超级品种也体现了年轻人新的零售特点,在网上红色商品和布局方面做出了巨大努力。例如,欧塞姆邦黄瓜风味碳酸饮料不仅有八种神奇宝贝包装和口味,还有可爱的娃娃,如皮卡丘和杰尼龟。

    亮点:从网上红菜到牛排海鲜

    吃角子老虎机:有些商品价格不同,永辉人寿

    超级物种最大的亮点是高端超市和新鲜食品饮料的结合,种类繁多,应有尽有。从基本生活必需品到进口网上红色食品,从牛排和海鲜到火锅沙拉,它不仅可以满足上班族的工作午餐,还可以满足家庭的周末休闲时间。

    超级物种(Super Species)在永辉旗下,可以通过下载永辉生活应用实现自助购物。然而,永辉生活本身也有网上自我推广或外游购物,永辉生活应用和超级物种中一些商品的价格是不同的。例如,在永辉生活应用上,一个超级品种的13.8元200克鲑鱼片的价格是19.8元。

    餐饮研究院

    国外商品天堂

    好评:技术感:

    餐饮研究院是绿地新零售品牌G-Super的第一家新业态店。12月9日,记者来到上海徐汇绿地多彩城B1了解情况。食品饮料研究所分为两个部分,一个是纯食品饮料店,另一个是超市区。在纯餐饮商店,幸运咖啡是店里最受欢迎的品牌。此外,还有日本食品、快餐和中餐等商店。下午14点,餐馆里只有少数顾客。唯一活跃的是餐馆最里面屏幕上的综艺节目。

    餐饮学院超市距离餐厅约50米。整个超市涵盖新鲜水果和蔬菜、肉类、甜点、葡萄酒、学校用品、鲜花等。超大型超市一般分为三个部分:休闲区、购物区和美容区。休闲区类似于迷你酒吧。几个年轻人在这里聊天,而购物区人口稀少,编号也很少。

    据了解,60%的超市产品是从国外进口的,价格比普通商家高。一位多次购物的消费者说,“一般来说,他们是来买食物的,主要是面包和甜点。”另一位消费者说,“超市里的活动不多。通常他们购物更多,购买更少。”

    亮点:能美容的超市

    吃角子老虎机:进口商品需要稍长时间

    在餐饮研究院的餐饮店,技术感最强的饮料机是用手脉动开门的那台。机柜的中心由一个电子屏幕分成两部分。顾客需要打开门,用手动脉冲支付饮料费用。

    使用微信或支付宝扫描屏幕顶部的二维码,绑定手机号码,开通无秘密支付。将手掌放在柜子顶部并进入手掌静脉后,柜子的玻璃门可以打开。购买商品后,当玻璃门关闭时,自动支付信息会立即显示在微信界面上。

    超市区,有美容美甲和自助烘焙。参观当天,还有3名女性顾客在美甲艺术区做美容。自助烘焙区闲置着。据工作人员介绍,该地区以前也进行过现场烘焙和新产品引进。

    此外,记者发现,在牛肉区,放入冰箱的美国牛肉的生产日期是2018年5月。虽然保质期是24个月,但它仍然会对购买失去兴趣。

    Yetai生鲜店?

    人们视食物为天堂,而饮食一直是市民最关心的话题。随着猪肉价格的持续上涨和食品安全问题的频繁出现,新的生鲜零售能否利用品牌和供应链优势来保护市民的食品篮子?这一对12,010,3010名记者走进市民旁边的“菜篮子”,看看他们能否让市民吃得放心,价格实惠。

    永辉生活

    蔬菜比食品市场便宜

    方便:科技意识:

    一公斤铁山药,市场价为12元,永辉生活费不到7元;上海青年,市场价格是2元/公斤,永辉的生活价格是1.69元/公斤。住在附近的一位老人立刻抓起一大袋蘑菇,“市场价格是15元,这里11元更少。”他说。

    亮点:增加蔬果活动

    吃角子老虎机:折扣不能培养忠诚度

    重新布局后,永辉人寿削减了SKU的小吃和日用品,扩大了蔬果的种类,利用了永辉的供应链等优势。并不时推出比食品市场更优惠的折扣活动,吸引附近的中老年人购物。

    在传统市场优势明显、消费者习惯尚未形成的情况下,永辉的生活及时调整市场策略是及时且必要的。然而,用小优惠的“优惠待遇”来吸引消费者不会持续太久。为了获得消费者的认可和忠诚,永辉人仍然需要注重质量和服务。

    梅清生鲜

    拓展“豆腐Xi石”的途径

    便利性:科技感:

    在许多上海老人眼里,梅清豆制品是品质和品味的象征。近年来,“梅清生鲜”以生鲜电子商务和外卖食品为切入点,包围了上海的赛马。

    12月8日和9日,《IT时报》记者先后前往位于权国东路、瑞安东路和晋安东路的梅清生鲜店。三家店铺的新鲜果蔬占据了相对较大的空间,消费群体主要是中老年人。

    梅清生鲜食品可以在网上和网下购买,但价格不同。以西红柿为例。权国东路店每公斤5.98元,瑞安东路店3.58元,金安东路店3.98元。梅清生鲜应用上有3.45元、4.95元和7.9元的西红柿品种。金安东路店经理这样解释:“线上和线下定价理论上是一致的,但我们会对每家店做出相应的调整。”他还表示,在“双12”期间,将根据公司公告和第三方平台推出相应的优惠活动。然而,由于新鲜食品的保质期很短,离线优惠和折扣往往多于在线优惠和折扣。

    许多住在附近的老人说,像梅清生鲜这样的生鲜店在他们家门口开门非常方便,而且价格和质量都很好。晚饭前,一位阿姨直接冲进了梅清的新鲜蔬菜和香料区。她说她缺少一些配料和香料,去蔬菜市场太远不划算。直接下楼到梅清可以挽救迫切的需要,并希望商店能继续经营很长时间。

    亮点:老人2小时送货上门

    吃角子老虎机:豆制品仍然是主要的吸引力,客流量低

    梅清生鲜推出了39元的免费送货上门服务。17: 45,记者试图在梅清生鲜应用程序上订购一盒牛腩饭、一个肉包和一盒内酯豆腐。那天晚上最快的交货时间是1933,360,000-20:00。

    与永辉的生活相比,梅清的主要新鲜食物仍然是豆制品。消费者通常对他们的豆制品有很高的认可度,更多的人去豆制品区购物。然而,总的来说,梅清的新鲜食品流量仍然很小,上述商店每天至少营业2000多元,最多只有7000元左右。

    盒装小马

    拓展“豆腐Xi石”的途径

    便利:科技感:

    盒装小马是由盒装小马发起的小型实体店。内外装饰都有强烈的“盒装小马特征”。

    12月8日,记者《IT时报》来到黄陂南路的箱式小马旁。走进商店的深处,一大堆令人眼花缭乱的商品出现在我们面前。商店的最右边是食品加工区。商店橱窗外的招牌上写着:普通砂锅28元,海鲜砂锅38元,砂锅加蔬菜,一份蔬菜3元,现场制作,任意组合。煎饼锅上的香肠和蛋卷蛋糕散发出香味。在隔壁的窗户里,有熟食,如熟虾、糖醋里脊等。然而,因为商店里没有吃饭的地方,所以很少

    吃角子老虎机:不方便在现场用餐

    价格接近人们,配料现已制成,食物新鲜,这是这盒小马的亮点。如果需要分销,商店半径为3公里的消费者可以享受箱式小马的家庭服务。

    商店里的节奏非常快。员工们正忙着补货、打扫卫生、帮助顾客挑选商品,并分发小哥带着装满商品的购物袋迅速离开。似乎只有来购物的顾客速度最慢。

    与一盒新鲜的马相比,一盒小马可能有“不能当场进食”的缺点。由于商店的设计,商店里没有用餐区。

    作者/资讯科技时报记者李丹琦李宇阳钱易云

    编辑/踢妹妹

    图像/资讯科技时报

    来源/《IT时报》公开号码vittimes

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